La Plantation Japan

カンポットペッパーの“塩漬け胡椒”50g 三ツ星シェフを虜にする≪モンドセレクション金賞≫のフラグシップ商品

商品内容：縦16.7cm × 横7.5cm

胡椒の王様と呼ばれるカンボジアの”カンポットペッパー”を、収穫したその日にカンポット名産の天日海塩で塩漬けにしました。ほどよくセミドライになった「塩漬け胡椒」は、ラプランテーション秘伝の製法によります。柔らかいためそのまま食べることができます。噛んだ瞬間にプチッとはじける食感、奥深い味わいとフレッシュで爽やかな香り、刺激的ながらも棘がない辛さは、胡椒の概念を変えるほどの美味しさです。

■モンドセレクション金賞受賞（2018）
■Best of Groumet Selection受賞（2018）
■雑誌「料理王国」100選 Top 10（2019）
■Epicures Bronze Medal受賞（2020）

ラプランテーション農園の塩漬け胡椒のファンは世界中にいます。 日本でも有名な三ツ星シェフである オリヴィエ・ローランジェ氏（Olivier Roellinger）、ミシェル・トロワグロ氏（Michel Troisgros） カンボジアのマスターシェフ Luu Meng氏 ミシュランシェフの Benot Vidal氏、Philippe Girardon氏 など、トップシェフにもファンが多く農園にも足を運ぶほどです。

「塩漬け胡椒」どんなお料理にも使っていただけます。 粒のままお酒の肴にしたり、お料理の仕上げや味のアクセントに。 いつもの胡椒に代えてお使いいただけるだけでなく、柔らかいためさらに幅が広がります。 ・ステーキやローストビーフ、カルパッチョなどの仕上げ ・カルボナーラなどパスタ料理に ・麻婆豆腐や、シーフードの炒め物などの具材に ・マッシュポテト、スクランブルエッグの上にかけて ・クッキーやアイスクリームなどの甘いものに ・炊きたての白米、卵ご飯、納豆ご飯に相性抜群 ・お茶漬け、雑炊などスープに香りが移り美味 など、さまざまなお料理にお使いください。

≪カンポットペッパーについて≫ フランス植民地時代から良質で知られたカンポット産の胡椒は、20世紀にはヨーロッパの高級レストランで広く使われていました。しかし1970年代の内戦によりその栽培は消失してしまいます。2000年を過ぎて故郷を追われた農民が再びカンポットに戻り、胡椒栽培が再開します。その後、「カンポットペッパー協会」が設立され、地域に100年以上続く伝統農法を忠実に守るための厳しいガイドラインも定められました。“カンポットペッパー”の名を冠することが許されるのは、カンポットペッパー協会公認の農園が無農薬・無化学肥料で栽培し、厳しい基準を満たす胡椒のみ。EUのPGI（地理的表示保護）を受けている世界で2例しかない胡椒のひとつです。

≪ラプランテーション農園について≫ 「ラプランテーション」は、カンポットに魅せられたヨーロッパ出身の夫妻が立ち上げた農園で、ヨーロッパ基準に準拠した生産管理、品質管理を徹底しています。カンポットペッパーと同じ農園で、長胡椒（ヒハツ）やスパイス、ハーブ類も手作りで栽培しています。ラプランテーション農園のカンポットペッパーは、JAS有機、EU有機認証を取得しており、エコサート（フランス）、AB（フランス）、USDA（アメリカ）、などのオーガニック認証も受けています。（商品により、有機マークの有無が異なります） 胡椒栽培と共に、雇用促進や子どもたちの教育支援を行い、地域経済の活性化、SDGsの実現に尽力しています。2020年フェアトレード認定。カンボジアを代表するスパイスのトップブランドです。

保存方法：直射日光、高温多湿を避けて
　　　　　常温保存してください。
　　　　　開封後は、乾燥を避けるために密封して保存し、
　　　　　なるべく早くご使用ください。
賞味期限：製造から2年
アレルゲン物質：なし

小計 1,965 円 消費税込

内訳：商品代 1,819 円 + 消費税 146 円

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