豊後水道の荒波にもまれて身が引きしまった関アジ・関サバ、
冬の味覚の王者でもあるフグ、春が旬の城下カレイ、
久住・九重地区の豊後牛や新鮮な地場野菜。
大分は、海の幸、山の幸に恵まれた味覚の宝庫。
今回ご紹介する〈日本料理 うを清〉の創業は、
終戦間近の昭和18年のこと。
現在、2代目となるオーナーが約80年の歴史とその味を守る、
日本料理の老舗です。

開業当初より冠婚葬祭を主としてきた同店は、
会席料理やコース仕立ての料理を得意とし、
原則として2日前までの完全予約制。
事前にお客様の好みや予算を伺った上で、
無駄のない仕入れを行い、食材の鮮度を徹底。
さらには余剰な仕込みをカットすることで価格へと還元されています。
また、大分の食材を愛用し地産地消に貢献する店として、
大分県より「大分の食彩愛用店」「ビストロおおいた」の認定を受けており、
大分の地酒も豊富に揃う。
地元の方はもちろんのこと、
県外からお越しの方に大分の味覚をご紹介するのにもおすすめです。

大分を代表する日本料理の老舗「日本料理 うを清」。
地元の素材を存分に使用した一品を、ぜひあなたのご家庭にも取り入れてみてはいかがでしょうか。