兵庫県の北はりま地域で、在来種のにんにくを長い間守ってきている農家があります。
〈はりま王にんにく〉を生産する株式会社北本ファームの北本さんご一家。
地元、関西のメディアでは食の遺産として紹介されている、
このにんにくは、北本家で戦前から95年以上4代にわたり
受け継がれ大切に守られてきています。

〈はりま王にんにく〉の特徴は、鮮烈な香りと辛味であるが、
その辛みの中にはまろやかな風味があります。
そのにんにくを、じっくり時間をかけて熟成し、
発酵させたものが、「熟成黒にんにく」。
元々栄養価の高いにんにくではありますが、
この熟成と発酵により、さらに栄養価が高まり、甘味も高くなるというのです。
その糖度は50度以上となり、一般的な果物の倍以上になるというから驚きです。
疲労回復や滋養強壮にも最適なのがお分かりいただけることでしょう。
また、にんにくは匂いが気になる方も多いと思いますが、
熟成黒にんにくは甘くてフルーティーなので毎日の食事にお使いいただいても安心。

北本さんご一家が守り続けた伝統の〈はりま王にんにく〉。
ふるさと納税の返礼品にもなった伝統のにんにくを、あなたの食卓にも是非。