養殖を手掛ける「株式会社住栄丸」は、養殖・むき身加工・販売までの一貫した自社生産体制で、
牡蠣養殖をスタートし25年。
牡蠣の採取は、海水中の安全基準を満たした海域のみ。
水揚げした牡蠣の不純物を一つひとつ丁寧に取り除き、かごに入れて海に戻し、身を太らせます。
出荷の際には洗浄後、紫外線殺菌水に24時間以上つけることで
生食でも安心してお召し上がりいただける安全性を第一にしています。
「第一回日本牡蠣選手権」で全国第3位。
「一年牡蠣部門」で第1位を手にする等、その安全性と味わいは折り紙付きです。

ふっくらぷりぷりとしたハリとテリ。見るからに新鮮な牡蠣に大いに食欲をそそられます。
〈室津のガキ大将〉と名付けられたこの牡蠣は、兵庫県たつの市の室津の海で養殖された最高品質の一年牡蠣です。
養殖牡蠣は2〜3年かけて育てられるのが一般的ですが、
東に揖保川、西に千種川が流れ、豊富な栄養分を取り込むことで一年で十分な大きさに育つこの一年牡蠣は、
春先に種付けをすれば冬には出荷が可能。
出荷初め頃は小さい殻付き1キロあたり17個ほどですが、
シーズン終盤には1キロ10個ぐらいになることからも短期間での著しい成長ぶりがわかります。
クセが少なく貝柱に甘みがあり、出荷量が少ない希少品です。

生食はもちろん、パン粉で揚げたカキフライにしていただくのもオススメな、
広い世代から愛される看板商品となっています。
ぜひご賞味ください。

※12月1日〜4月10日までの販売となります。
販売終了時期については変動がありますので、あらかじめご了承くださいませ。