五百井と書いて「いおい」と読む。
聖徳太子ゆかりの法隆寺のお膝元として知られる
この地に根差すこと450年。
明治33年創業の老舗〈ニシキ醤油株式会社〉をご紹介します。
仕込み水は、五百井の地下水で、
ミネラル豊富で栄養豊かな冷泉は、
酵母を活性化させ発酵を良くし、
独特の旨みや色を生み出す大切な要素となっています。

また、同社では、仕込みにおいては生き物である酵母菌の活躍が、
最良となる環境づくりに注力し、
時間と年月を掛けた伝統的な造り方を踏襲しています。
一方で、麹室や発酵タンク、自動充填包装設備等の、
近代的な設備機器や除菌技術を導入する等、
経済性が高く衛生的な大手メーカーの手法と、
じっくり時間を掛けて旨さを醸造させる昔ながらの製造法、
それぞれの良い部分を活かしていることも、
ニシキ醤油のこだわりにあります。

斑鳩で生まれた極上醤油「法隆寺醤油」。
大切な方だけでなく、妊娠中や小さなお子さまのいるお母さんへの
贈り物としてもオススメです。